Éthiopie Kembata Natural

Description :

Ce café est vraiment spécial pour nous, car nous avons hésité à le commercialiser avant de penser que le profil de torréfaction que nous avons maintenant en faisait quelque chose qui valait la peine d'être vendu. Nous voulions rendre hommage à l'agriculteur qui a cultivé ce café. Cette ferme est située dans le village de Durame à Kembata, en Éthiopie.

Au 2101, le sol est plus qu'optimal pour faire pousser de délicieux cafés. Les agriculteurs incorporent 36 à 48 heures du processus de fermentation dans le moulin humide et utilisent ensuite des lits surélevés pour sécher les grains au soleil. Si vous connaissez le processus de séchage naturel, vous savez à quel point il est difficile et exigeant en termes de main-d'œuvre. Les cerises restantes sont ensuite séchées pendant 15 à 21 jours. Le café qui en résulte est une tasse extrêmement complexe, marquée par des notes de myrtille et de fraise. Tout ce que nous pourrions dire sur ce café ne rendrait pas justice au travail effectué pour vous l'offrir et, pour cela, nous espérons simplement que vous l'apprécierez autant que nous avons apprécié le fait de le torréfier et de l'acheter pour vous.

Informations générales :

• Variété : Héritage
• Traitement : Naturel

• Notes d'arôme : Cacao, orange, fraise